1980年，「一之軒」於台北師大路開設第一家店，一路走來，不斷提升產品與服務，積極拓展門市，迄今(2021年)已有23間門市。 甚少做廣告的一之軒，卻贏得國內、海外消費者在社群主動宣傳，如：每天熱銷的丹麥菠蘿，儼然成為「幸福」的代表；平價又美味的牛軋餅，是韓國部落客口耳相傳來台必買伴手禮；手工麻糬則是新馬遊客返國前瘋狂掃貨的指定品。 以「快樂、利他、分享」為企業文化的一之軒，堅持用美味打造屬於庶民經濟，傳遞零距離的「烘焙・幸福」。 對一之軒來說，烘焙美食就該是生活中平凡可及的滋味。要創造的，不只是商品本身擁有體驗的元素，甚至是購物的過程，也應該要讓消費者感受的體驗享受。

「一之軒」從展店的位置選擇、產品的多元化開發，到Buffet式的麵包陳列，甚至門市每天播放的音樂，每個細節都在用心經營屬於台灣本土時尚烘焙的自我風格。 2016年位於台北市南京東路五段成立第一家「I JY SHENG Cafe」的旗艦門市，店中店複合式經營搭配輕工業裝潢設計的旅遊風格，創造美好消費體驗。一之軒以往門市多為社區型街邊店、百貨商場專櫃，2019年則首次進駐「耕莘醫院店」醫院商場，更貼近與滿足消費者的需求。2021年4月「京站店」進駐「台北轉運站」，讓往返各地的消費者無論是送禮、自用，都能品嚐到一之軒的美味產品。 深信食品是良心事業，總經理廖明堅用心培育人才，營造幸福工作環境，秉持「快樂、利他、分享」的企業文化，懷抱感恩之心，鼓勵員工關心社區，以具體行動回饋社會，以達成就善循環的社會企業責任。