重視焙火功夫的鐵觀音
透過反覆焙揉 形成獨特的喉韻
經20多道烘焙淬煉
品嘗純正的桂花熟果香

▍貓空名廚－阿義師大茶壺餐廳

位於貓空的阿義師大茶壺餐廳，受國際之名Discovery頻道之邀介紹特色美食專輯，阿義師運用花卉、水果與茶打造出一桌拿手的「創意主題料理」，滿足了挑剔的味蕾，近期以創意概念研發出「創義茶」獨家品牌，店內的茶磚與茶業冰棒都是熱銷的伴手禮喔!!

▍阿義師鐵觀音飲品三選一（鐵觀音奶茶／鐵觀音豆奶／鐵觀音青茶）

木柵指南里是臺灣最知名的鐵觀音產地，其中「正欉鐵觀音」是遵循古法，以鐵觀音茶樹所製成。除烘焙火香外，還帶有微果酸，是更加刺激唾腺，生津止渴的熟果韻。
唯有以鐵觀音茶樹品種，遵循古法製茶工序焙製，方能稱為「正欉鐵觀音茶」。若是用其他茶樹品種經同樣工序所製成的茶，則只能通稱為「鐵觀音茶」。

▍當貓空鐵觀音茶遇上濃濃奶香

重視焙火功夫的鐵觀音，製程需要特別反覆焙揉，來形成獨特的喉韻。以傳統古法布包團揉二度發酵與烘焙，從揉捻階段經 20多道烘焙淬煉，以香味判斷下一回焙火的溫度和時間。從反覆焙揉的過程中，使茶葉中的成分經焙火溫度逐漸轉化成特殊的桂花熟果香。

與濃濃的豆奶搭配，完美取代你對飲料的渴望！！

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  • 週一~周四，請至阿義師大茶壺餐廳，地址：台北市指南路3段38巷37-1號
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• 出發前請至「阿義師大茶壺餐廳粉絲專頁」，查詢營業時間。

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